小时候和堂妹去城里的姑奶奶家做客，席间有一盘爆炒嗦螺，让两个平日里很少沾荤腥的乡下孩子，馋得口水直流。
但那盘嗦螺偏偏跟我们作对似的，费了半天劲也嗦不出肉，反倒被辣得龇牙咧嘴，眼泪直流。
我灌了一大口水，懊恼地放弃了这盘美味。
而堂妹摸了把眼泪，装了一碗水放在旁边，又拿来牙签，先把螺肉从壳里挑出，放水里洗洗再送进嘴巴，那一顿她吃得津津有味。
大人看得有趣，建议我也学学堂妹的吃法，但我犹记着先前吃得太过狼狈，心中早已存了芥蒂，对那盘嗦螺再无兴致。
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记得姑奶奶当场说了一句话：&ldquo将来妹妹会比姐姐过得有滋味。&rdquo
彼时年幼，难免心中不平。
后来年岁渐长，堂妹果真过得有滋有味，尽管不是大富大贵，但她却永远是快乐从容的。
而我呢，工作和感情都不顺利，生活充满了苦涩。
这时，我终于明白了姑奶奶当初的结论是多么正确，她通过一盘嗦螺，看出了我的死心眼，也看出了堂妹的变通。
诚如陈立教授所说：
我们与新食材的相遇，创造了人类包容、接纳新事物并且将其融入自己生活圈子的能力。
这种能力也成为一种重要的性格基础，推动了我们命运的轨迹。
人生就是由一顿顿饭组成，所以吃什么、怎么吃，就决定了这一生的滋味。
从容人生，把异乡吃成故乡
苏东坡一生几次被流放，按理说官场失意，是该心中抑郁。
但苏东坡每次到了流放地之后，却总能够与新的美食结缘。
第一次被贬到黄州，他发现了一大好物&mdash&mdash猪肉，肉质好又便宜，而且当地人都不会吃，于是苏东坡发挥他的吃货本色，悉心研制出了独特的猪肉新吃法，这便是著名的&ldquo东坡肉&rdquo。
为此苏东坡还写下了《猪肉颂》，文中记录了东坡肉的做法，最后两句&ldquo早晨起来打两碗，饱得自家君莫管&rdquo，可见他吃得多么怡然自得。
后来被贬到当时的蛮荒之地惠州，生活条件更加艰苦，可他除了&ldquo日啖荔枝三百颗&rdquo，更是利用别人挑剩的羊脊骨创造出了烤羊蝎子的吃法。
苏东坡早年离开故乡之后，就一直在异乡漂泊，经受了重重打击，可他乐观从容的性格，让他走到哪吃到哪，从来没有水土不服，而是把每一处异乡都吃成了故乡。
时代发展到今天，我们不必遭受古时的流放，但也因为求学和工作的原因远离了故乡，到达陌生的异乡，与陌生的食物相遇。
当人类与陌生食材相遇时，同样的考验也摆在了我们面前：
如何认识和利用它，使其成为对自己的生存和生活有利的要素。
是否经受得住这种考验需要人类的智慧。
具体到个人，是否能够融入异乡的环境，首先看他能否接受这里的食物，或观察和利用这里的食材，把它加工、改造成适合自己饮食习惯的食物，只有这样才算在异乡找到了归属感的入口。
保持乐观的心态，才能随遇而安。把异乡吃成故乡，方可一生从容。
迷茫人生，把故乡吃成异乡
前阵子热播的《三十而已》，女主之一王漫妮在上海打拼多年，事业和爱情都受了挫折，于是回到了阔别多年的故乡，可是她却在故乡感觉处处不适应。
热情的乡亲给她端来大碗的吃食，她嘴上微笑，心里却想念上海的咖啡。
夜里她在房间玩手机，路过的邻居关切问候，还说给她盛碗吃的，她吓得赶紧熄灯。
不同的是她的相亲对象张志，他硕士毕业以后就回去任职，立志脚踏实地建设家乡。
有一次他们在小店边吃边聊，王漫妮说他热爱故乡，他回答了一句：人不能忘本。
说完夹起一大筷子菜放入口中，他整个的状态是放松、舒适的，这正是人在故乡中应有的状态，所以他在故乡过得如鱼得水。
而那一刻的王漫妮，借着客气的微笑，掩饰自己格格不入的落差感。
她已经不再适应这里的饮食文化，也不再适应这里亲密无间的人际关系，于是她不顾家人的苦苦挽留，再次离家去了上海。
有人称赞王漫妮敢闯敢拼，但从另一个角度来看，她始终是迷茫的，看似一往无前，实际却没有清晰的规划。
王漫妮其实代表了当今的许多人，进，不能在异乡安身立命退，无法在故乡安居乐业，只好不停在异乡飘荡，也不知究竟要迷茫许多年。
这自然有社会大环境的因素，但也与个人没有形成稳定的性格有关。
人类就是一方水土的一部分，人类与水土的关系不是对立的，而是互相依存的。
这种依存关系造就了我们的性格，造就了我们与其他水土养育的人之间的差别，让我们更加热爱自己脚下的这份水土，也就是这份乡愁。
一方水土养一方人，若一个人早年没有依托故土的养育，形成稳定的性格，那么在随后的漂泊中，就像无根的浮萍，繁杂的经历并不能让性格丰满，反而会叫人丢失本来的性格。
一个能把故乡吃成异乡的人，灵魂将在何处安放？
恩爱人生，互相驯化和滋养
《浮生六记》中沈复和芸娘的感情至深，夫妻间的互动总是充满默契，但一次关于食物的对话表明两人也并不总是心意相通。
芸娘喜欢吃臭乳腐和虾卤瓜，而这两味恰好是沈复生平最讨厌的，沈复便取笑她是狗还是蝉（狗食粪便，蝉团粪便），芸娘答曰腐乳的优势在于便宜，好下粥下饭，自幼是吃惯了的，又说虾卤瓜是嫁到夫家才尝味。
沈复又问难道说我家是狗洞吗？
芸娘窘迫之余反过来说：你喜欢吃蒜，我不也勉强吃下去了。
继而又提出要求：腐乳不强求你吃，但虾卤瓜你可捏着鼻子尝尝，咽下去方能知道它的美味！
话已至此，沈复只好掩鼻吃了，没想到味道还不错，放开鼻子再吃，更觉美味异常，从此也爱上了虾卤瓜。
同一款食物，为什么沈复起初厌恶而后来喜欢呢？
芸娘说了一句妙语："情之所钟，虽丑不嫌。"
这句妙语真是恩爱的最好注脚，钟情于一个人，不会介意他貌丑，更何况是他的饮食习惯呢？
真正恩爱的夫妻或恋人，同一个锅里吃饭，日子久了，都会克服口味的矛盾，慢慢地融合对方的饮食习惯。
这时，双方其实已被彼此的饮食习惯所驯化。
这种奇妙的双向互动发生在爱人之间就更为有趣，我被你的食物所驯化，也就相当于接受了你的驯化，但你又势必会被我释放的爱意所牵制，以致说不清到底是谁驯化了谁，谁又滋养了谁。
但不管怎样，恩爱的秘诀之一就是：愿意接受彼此的驯化和滋养。
缺爱人生，放不下傲慢和偏见
伯母最喜欢吃鱼，出嫁前无鱼不欢，而伯父却偏偏最讨厌鱼，只要一闻到鱼味就倒胃口。
这件事说大不大，但关系到每日三餐，却也带来了不少麻烦。
刚结婚的前些年，伯母也偶尔做顿鱼，但出锅后就得立马把锅刷得干干净净，保证下一道菜不受影响，而且吃的时候要背着伯父，这样也算相安无事地过了好些年。
但自打上了年纪后，两人的倔劲也都上来了，伯母巴不得每隔几天就吃顿鱼，伯父恨不得家中永远不要出现鱼。
伯父说吃鱼肉满屋腥，伯母说不知鱼美味的人都是大傻帽。
为这事，两人也不知吵了多少次，后辈们谁也劝不了，最后，只好让二人一个住到儿子家，一个住到女儿家。
都说少来的夫妻老来的伴，伯父伯母这对老伴却让鱼给分开了。
鱼肉真的有腥味吗？这个问题就等同于羊肉是否有膻味。
人的口味实际上是被暗示的，饮食环境和习惯会对食物的味道产生干扰因素，若夫妻间饮食上的分歧永远存在，多半是心中的傲慢和偏见在作怪。
说得再明白一点，就是爱得不够深，不能像沈复和芸娘一样&ldquo情之所钟，虽丑不嫌&rdquo。
调整一下饮食习惯并不是比登天还难的事情，只要放下傲慢和偏见，试着去改变，就总能找到双方都能接受的口味。
生活这么具体，吃得愉快，感情才会升华，婚姻才会持久。
从&ldquo缺爱人生&rdquo走向&ldquo恩爱人生&rdquo，或许只在菜饭中的转念之间。
写在最后：
食如其人，食物构建了人的体魄，也滋养了人的性情，而人生的滋味也受到吃什么，怎么吃的影响。
若想告别迷茫，一生从容，那么就得将故乡的味道嵌入灵魂，日后无论身处何方，陷入怎样的困境，都能心感美味，让食物给人生以温暖和慰藉。
人生不怕身在异乡，只怕心无故乡。若舌尖上有念想，心尖上有羁绊，又何惧人生种种。
若想扭转缺爱的局面，恩爱伴余生，则要放下傲慢，抛开偏见，诚心诚意地接纳对方，包容他的口味，拥抱他的一切。
人生不怕遇不到美食和爱人，只怕守不住。
归根结底，一个人对待食物的态度，也就是他对待生活的态度。
吃，人人都会，但吃出什么样的人生，各凭本事。