酒店服务员实习报告（一）：
I.实习过程
培训从面试开始。学校联系了几家酒店让我们自己面试，这也可以让我们提前熟悉面试程序，测试我们的能力。面试结束后，我校30名学生顺利进入金桥宾馆。当然，我们被分配到不同的部门。开始我们的实习。
第一天，我什么都不懂，我什么都不懂。非常紧张，非常兴奋。幸运的是，酒店派人来接我们。老人非常热情。首先，他带我们熟悉了整个酒店的包房和大厅。教我们基本的工作情况以及未来如何开展
在这次实习期间，我和另一位实习生在二楼的南酒吧为客人服务并点了酒。当然，我们也负责打开它。在最初的几天里，因为我们不熟悉这项工作，我们通常要花2个小时才能完成酒吧。然而，五天后，我们可以在半小时内完成。
在过去的几天里，我深深地意识到，就像在军事训练中一样，领班说的是什么。如果你完全服从，你应该仔细了解并理解主管教授的技术要点。当主管教授技能时，不要通过自我表达打断主管的讲话。如果是这样，那就太无聊了。
在适应阶段之后，我学会了我应该做的事情：到时候打开它，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地板，或者去一楼的大厅帮忙。（因为我通常在二楼的南面。）如果你无事可做，你应该为自己找点事做。你宁愿站着也不愿坐着。我宁愿把东西再擦一遍，也不愿站着。只有劳动才能收获。你只有这样做才能有足够的食物和衣服。
在这段时间里，我利用空闲时间观看和记忆葡萄酒，因此我了解了很多葡萄酒，包括国内和国外的葡萄酒。这也非常有利于我在为外国人服务时与他们交流。
在服务过程中，我们遇到了各种各样的客人。由于金桥酒店是一家四星级酒店，在广交会期间有着非常丰富的海外游客来源，所以几乎所有来酒吧的客人都是外国人。在服务过程中，我们提高了英语口语，增加了知识，开阔了视野。在我们的工作中，我们收到了来自客人的奖励和投诉。来自嘉宾的奖励让我们觉得一天的疲劳不算什么。客人的抱怨也教会了我很多。我告诉自己：犯错误并不可耻，但如果我害怕犯错误而不去尝试，那就是可耻的。
II。我的经历和感受
1。我不能与工头有任何语言冲突。踏入社会的感觉真好。我们从来不敢在学校发表意见。有时我们会挑出老师的错误。但在外面，上级总是对的。这真的需要我们去适应。
2. 每家酒店都关注不同的企业文化，这些知识对我们来说很难从书本上获得。
3. 我已经初步掌握了酒店行业的一些知识，扩大了我的知识面，增强了我处理酒店人际交往的能力，并将书本上的知识与实际操作联系起来。我的经验是与人交流。有时候，当那些老员工去为外国人服务时，当我发现他们之间存在一些沟通问题时，我会站出来帮助他们。
4. 在他的位置上寻找他的位置。在你自己的工作中，你应该努力工作。只有你热爱你的工作并为此付出代价。你可以得到。
5. 我认为金桥酒店的工作效率和部分员工的工作质量有待提高。据我观察，餐饮部对员工的个人卫生要求没有明确规定，员工的卫生意识也不是很强，比如没有养成勤洗手的习惯。此外，当客人点餐时，总是迟到（结帐时也是如此）使客人不耐烦。
6. 认识错误并改正错误。
7. 学习和工作真的不同。你必须仔细选择。***总的来说，这几天我学到了很多：除了了解餐饮服务的流程和技巧外，我还学会了如何调整心态，如何处理自己的利益和酒店的利益，如何处理同事之间的人际关系，如何处理客户，这让我意识到，作为一名服务员，我应该有强烈的服务意识。更重要的是，在一个月的工作中，我深深体会到了酒店业的艰辛，看到了酒店发展的前景，更好地理解了未来学习的方向和重点。
最后，我要感谢老师们的帮助，感谢金桥酒店为我们提供了如此难得的实习机会。祝金桥宾馆和学院越来越好。
酒店服务员实习报告（二）：
回顾实习的日子，我感觉到了很多，受益匪浅。。也许我从来没有走出过社会，一切对我来说都是陌生和新奇的！
我的实习可分为四个阶段。
第一阶段：酒店餐厅服务员
中餐厅是酒店餐饮部最难的部门，因为酒店没有为服务员制定具体的工作职责和工作说明。在工作的最初几天里，我们就像无头苍蝇。我们根本无法理解工作流程和要点。我们只是听取了领班和老员工的安排和指示。幸运的是，几乎所有的老员工都对我们很友好。主管还为我们每个人安排了两位大师指导我们的工作。在以后的日子里，我们基本上精通各种工作。
除了欢迎客人、摆桌子、叠布、递菜、上菜和搬桌子外，我们还必须做兼职杂活，搬桌子、椅子、铺地毯和其他肮脏繁重的工作。我们实习生的工作时间是7小时制，每周休息一天。主管根据我们的需要为我们安排了两个班次，即早上三个半小时，晚上三个半小时，这样我们中午就有休息时间了。然而，下班的具体时间往往是不确定的。我们经常根据实际情况加班，但加班时间是有记录的，适当的时候会有补假。虽然没有加班费，但我认为这个制度还是非常灵活和合理的。
所有酒店员工都穿工作服，工作服由酒店统一发放和更换。不过，我觉得酒店服务员的制服太简单、太旧，而且经常损坏。不过，我很高兴酒店的大多数员工都热情友好。不管是哪个部门，他们对我们都不冷漠，因为我们是实习生。在努力工作之后，同事们甜美的微笑，无论多么平凡，多么努力，都会让人特别感动。在餐厅休息和用餐时，我们会聚在一起聊天，分享彼此的感受就像一家人，管理层的几位经理也很和蔼，没有架子，但偶尔会对工作做得不好的下属发脾气。
在服务过程中，我们遇到了各种各样的客人。我们在工作中受到客人的赞扬和抱怨。桂林大酒店是一家古老的涉外星级酒店，拥有非常丰富的海外游客来源。所有餐馆里的大多数客人都是外国人。在服务过程中，我们提高了英语口语，增加了知识，开阔了视野。
第二阶段：酒店餐厅酒吧服务员
作为一名酒吧服务员，你应该熟悉每种葡萄酒的名称和价格，啤酒几乎无法通过海关。白酒很麻烦。有多年的分，如精品收藏、收藏、酒窖等。第三阶段：酒店客房部的服务员
在客房部实习，在我的一再要求下，他当然理解今天的客房部工作，经理最后同意让我在客房部实习。说实话，我在客房部实习的时间比其他部门都长。我还总结了几点
我有很多材料要记住，需要服务标准化
（1）记住服务员自己提供的数据。例如，女服务员要求上菜，衣着整洁朴素，言谈举止优雅，站着坐着，并掌握对讲机的使用。
（2）记住房间里物品的摆放，小酒吧里的零食和冰箱里的饮料。
（3）熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调和吹风机的使用。
（4）严格按照房间制作程序清洁房间。
II工作量繁重、肮脏、疲劳。有时候我不得不生气。当一些团队入住酒店时，他们应该在晨会期间对房间进行小的安排。一楼16个房间里只有两个服务员，应该尽快完工