服务员工作总结（一）：
20XX年是我挑战自我的一年。我将努力纠正过去一年工作中的不足，在新的一年里做好工作。一年来，在领导的关心和同事的热情帮助下，通过不懈的努力，我的工作取得了应有的成绩，但也存在许多不足。回顾过去的一年，过去的一年可能已经失去，悲伤，成功和快乐，但这并不重要。已经过去了。我们应该争取的是未来。很多人说我的性格已经改变了。我相信。
我真的很满意。有很多事情压着我，但我仍然坚持。我的生活和感情是一样的。虽然没有起起伏伏，但至少我一次又一次地经历了一些起起伏伏、起起落落、曲折和困难。有时候我真的很想我。我一直在想我到底怎么了，为什么？我也一次又一次地让自己振作起来。我一次又一次地站起来。我在想，即使没有我，地球仍在自转，事情必须解决。我不想成为一个懦弱的人。我的命运掌握在我自己手中。我相信明天会更好，大家好，我和大家都会好的。
工作总结如下：
i.培训：
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1。托盘必需品和客房送餐流程。
2. 讲解大、中、小型宴会部门的相关知识，帮助经营菜肴。
3. 酒店相关系统的培训和监督。
4. 与蔬菜供应方式相关的安全意识。
5. 学习为团队制作酱汁。
II。管理层：
1。上级是下级的榜样。我总是以身作则，所以我的团队非常团结。
2. 我对每个人都公平、公正、公开地做事。
3. 以人为本，对人的个性进行多方面的管理。
4. 20XX年，全年有23人离职。20XX年，全年有4人离职。20XX年是相对稳定的一年。
III.作为我自己，我负责送菜。
1. 负责大厅表面的酱汁操作。
2. 相应的输出和控制盘的输送。
3. 协调蔬菜运送人员。
IV.操作。
1、人力不足，繁忙时间导致菜品造型变形，无法体现我公司的精髓。
2. 由于国家的繁荣，现代年轻人都是婴儿。他们不能再工作了。他们越来越被父母宠坏了。他们只追求金钱，不懂得如何为他人着想。今天对我来说真的很难做到！
3. 为什么不招人？这是一个需要及时解决的问题。
4. 什么是人员配置，什么是发展，什么是改进，什么是改进，什么是管理，什么是谁管理谁，什么是谁为谁维护谁，以及如何保持稳定。
5. 我希望我的上级能理解同行业其他菜肴的手工制作。该队今年表现不佳。
1. 一些员工的礼貌和仪表不到位。
2. 有时没有按照相关标准进行操作。
3. 由于部分后勤人员思维异常，无法沟通，监管不到位。
简而言之，20XX将这一天作为起点、新目标和新挑战。在新的一年里，继续努力学习，经常总结。最后，祝我们酒店生意兴隆，财源广进！祝各位领导在工作的征途上勇往直前，在人生的跑道上一帆风顺，祝各位同事在新的一年里继续谱写人生的新辉煌！
服务员工作总结（二）：
时光飞逝。在茫茫人海中，快到年底了。转眼间，我接管食堂又过了一年。
回顾过去的每一天，作为一名食堂管理员，我感到责任重大，工作压力沉重。因为我的工作质量可能会影响所有员工的身心健康。因此，为了扬长避短，做好今后的工作，过去一年的工作情况总结如下：
首先，作为食堂，它自然离不开食物。食堂是每个人生活中不可缺少的一部分。如果我们离开我们吃的东西，就不可能生存，所以作为一个单位的食堂，这也是非常重要的。作为一名食堂管理员，我们应该更多地考虑我们的饮食和学习，以确保每个学生的身心健康。
其次，作为集体食堂，食品卫生与安全是关系到每个学生健康的大事。首先，我们要求每个食堂员工在上岗前都要进行一次岗前体检，体检不合格者将不上岗。食堂是学生吃饭的地方，也是对疾病最敏感的地方。为了让所有员工吃得放心，作为食堂的工作人员，我有责任和义务做好食堂的卫生工作。不定期对员工进行思想教育，落实《食品卫生法》要求。通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。做好食堂食品卫生和餐具“一洗二冲三消毒”，工作台随用随洗，厨房每周清洁一次。如果发现工作中存在任何不足之处，应立即指出并责令及时纠正。所有员工都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，确保员工工作的正常运行。第三，每天一有空就到厨房检查，与食堂人员沟通，详细了解食堂工作的需要或不足，如有不慎，及时进行调控。例如，卫生状况：前段时间，由于就餐人数众多，食堂工作人员不确定，每个人都身心疲惫。有时，卫生设施没有及时彻底清洁，物品摆放不够整齐。为了及时调整员工的心态，改变现状，我亲自给他们提建议，参观厨房，指挥他们或与他们合作。使天花板、墙壁、
火炉和蒸汽箱看起来焕然一新，地面和仓库一尘不染。厨房有了很大的改进。良好的工作环境使全体员工感到更加舒适和充满活力。同样，良好的餐饮环境也给用餐者带来了乐趣。
第三，控制食品采购也是非常重要的。100多人需要外出购买各种食品，如肉类、蔬菜、鸡蛋、家禽、主食和副食。买方和我将共同购买食品，严禁购买无“检疫证”和“食品卫生许可证”的食品，拒绝所有长期储存、变质的食品，严格防止严重食物中毒事件的发生，有效保障每位员工的身体健康。在此期间，在我食堂就餐的职工未发生肠道疾病和食物中毒事故。在食品卫生方面，每日购买蔬菜和不能长期储存的食品，定期购买可以长期储存的食品。
在第四年和去年，我们收到了十多顿大小餐。及时、准确、顺利地完成了餐前接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时保证了员工的正常用餐。培养员工服务意识，提高员工综合素质。
为了培养员工的服务意识，提高员工的综合素质，今年开展了餐饮服务意识培训、员工心理培训、服务人员五行、员工礼仪礼貌、葡萄酒知识等培训。这些培训课程使基层服务人员提高了服务意识、服务心态，提升了专业服务形象和餐饮专业知识。自今年2月以来，在以往对人力资源组织的重大检查中，没有员工违纪。
3. 开展服务技能培训，提升贵宾室服务水平
为提高贵宾室服务接待能力，开展贵宾室服务接待技能培训和餐厅点菜技能培训，以案例分析和示范的形式对服务接待中存在的问题进行分析说明，并对标准化服务进行了分析，展示了促销技巧和人性化服务，提高了贵宾室的服务质量。
4. 调整学生的转型心态，快速融入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速融入团队，调整转型心态，将直接影响餐饮服务质量和团队合作